Berinjela ao forno

INGREDIENTES:

2 berinjelas médias cortadas redondas ou no comprimento ( a gosto)

1 dente de alho amassado

1 cebola grande cortadas em rodelas finas

4 tomates médios cortados em rodelas

2 colheres de caldo de carne granulado ou em pó

1 colher de sopa de orégano fresco,

2 folhas de louro

1/2 xícara de azeitonas pretas picadinha

1/2 xícara de chá de azeite

PREPARO:

Deixe as berinjelas de m,olho em água e sal por 15 minutos para sair o amargo. Enxague.

Numa forma refratária disponha camadas alternadas de berinjelas, alho, cebola, tomates, o caldo de carne, o orégano, o louro e as azeitonas. Termine com os tomates. Regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.

é muito bom!